Blanc de poulet au foie gras en Feuilleté

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Ingrédients :

4 blancs de poulet
12 tranches de bacon
150 g de foie gras
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'oeufs
Fleur de sel, poivre noir concassé

Pour la sauce :
150 g de foie gras
33 cl de crème fleurette
Sel et poivre

STEP 1. Préchauffez votre four à 180 °C
STEP 2. Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu de matière grasse, du sel et du poivre
STEP 3. Pendant ce temps, déroulez les pâtes feuilletées sur votre plan de travail et coupez-les chacune en 2
STEP 4. Lorsque les blancs de poulet sont cuits, laissez-les refroidir
STEP 5. Placez 3 tranches de bacon sur la pâte, puis le blanc de poulet refroidi, puis parsemez avec 25 g de foie gras, salez, poivrez
STEP 6. Refermez les chaussons de façon hermétique, puis badigeonnez-les avec les jaunes d'œufs
STEP 7. Placez au four pendant 25 minutes
STEP 8. Préparez la sauce : coupez le foie gras en morceaux, et faites le chauffer avec la crème fleurette, du sel et du poivre
STEP 9. Servez les chaussons accompagnés de la sauce au foie gras à part
STEP 10. Dégustez avec des quartiers de pommes caramélisées et une poêlée de champignons sauvages !